麦卢卡蜂蜜科学
多年前，人们已经意识到麦卢卡蜂蜜的益处。但当时的技术条件下，人们还无法检测其独特的功效。
彼得 · 莫兰教授与独特麦卢卡因子（UMF）
起初，科学家们认为麦卢卡蜂蜜的抗菌功效可以用过氧化氢来解释。长期以来，过氧化氢一直被用作防腐剂。因此科学家们假设，一些麦卢卡蜂蜜中含有的过氧化氢是造成麦卢卡蜂蜜具有此功效的原因。
其他人则未被这一假想说服。终于在1990年，彼得 · 莫兰教授证明了即使麦卢卡蜂蜜中没有过氧化氢的存在，它依旧具有抗菌特性。他还表明一些麦卢卡蜂蜜的“非过氧化氢活性”比其他蜂蜜高。
为了区分麦卢卡蜂蜜功效的强与弱，莫兰教授提出了独特麦卢卡因子（UMF）的概念。他用苯酚溶液的浓度来衡量麦卢卡蜂蜜的效力。UMF值越高，麦卢卡蜂蜜的非过氧化氢活性就越强。
尽管莫兰教授的研究已取得突破性进展，但它依旧未能完全揭示麦卢卡蜂蜜非过氧化氢活性的真正原因。莫兰教授创立了UMF评级系统。但25年来，麦卢卡蜂蜜抗菌活性的原因依旧是未知的。
托马斯 · 亨勒教授与甲基乙二醛（MGO）
在德国，科学家们继续在实验室内外对麦卢卡蜂蜜进行研究、探测和思考。终于在2006年，托马斯 · 亨勒教授发现，麦卢卡蜂蜜中天然纯在的超高浓度的甲基乙二醛是麦卢卡蜂蜜如此独特的原因。
普通蜂蜜或许有2毫克/千克浓度的甲基乙二醛。但亨勒意识到，麦卢卡蜂蜜中这一成分的含量要高得多。UMF级别高的麦卢卡蜂蜜中，甲基乙二醛含量往往是标准蜂蜜的500倍。
“独特麦卢卡因子”从此便不再是一个谜。麦卢卡蜂蜜的独特功效是由其甲基乙二醛含量造成的。甲基乙二醛（MGO）解释说明了独特麦卢卡因子这一成分。长久以来被人认为是个谜的麦卢卡蜂蜜，终于被人们所理解。
麦卢卡蜂蜜的MGO含量
麦卢卡蜂蜜品质不一。如今我们知道甲基乙二醛是麦卢卡蜂蜜独特功效的原因，那么纯正、经验证的麦卢卡蜂蜜的MGO浓度含量便可得到测量。
在Helena Health，我们将麦卢卡蜂蜜MGO浓度标注在瓶身。MGO后数字大小直接与瓶内蜂蜜的MGO浓度相对应。例如，MGO500，意味着每公斤麦卢卡蜂蜜中至少含有500毫克的MGO。
一般来说，MGO含量越高越好。
最新科研
只有通过研究，我们才能够理解和解释麦卢卡蜂蜜的特性。如今，科研已经超越了对麦卢卡蜂蜜特性的研究，进入对其潜在健康和保健功效的研究。下面是一些研究成果。
